Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong sekitar 3 cm
- 2 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram tauge
- 1 buah labu siam kecil, kupas dan potong kecil-kecil
- 1 buah belimbing wuluh, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak sayur
- 500 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata hingga layu.
3. Tambahkan cabe merah. Aduk rata hingga layu.
4. Masukkan wortel, labu siam, dan belimbing wuluh. Tumis sebentar hingga layu.
5. Masukkan jagung dan kacang panjang. Tumis sebentar hingga sayuran tercampur rata.
6. Tuangkan air dan aduk rata.
7. Tambahkan garam, gula merah, dan aduk rata. Masak hingga sayuran setengah matang.
8. Masukkan tauge dan aduk rata. Masak hingga sayuran matang dan kuah agak mengental.
9. Angkat sayuran dan sajikan di atas piring.
Informasi nutrisi:
Resep sayur goreng asem ini mengandung banyak serat dari sayuran sehingga baik untuk pencernaan. Selain itu, sayuran juga mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Namun, perlu diingat bahwa penambahan gula merah dalam resep ini dapat meningkatkan kadar gula darah sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.
Selamat mencoba!
